Kategoria: Przepisy na dania bezglutenowe

Dieta bezglutenowa jest przeznaczona przede wszystkim dla osób nietolerujących glutenu, a zatem głównie dla chorych na celiakię. Muszą oni zwracać uwagę nawet na śladowe ilości glutenu wynikające np. z wykorzystywania produktów mącznych w danym zakładzie. Spora część przepisów w tym dziale to przepisy standardowe z wersją bezglutenową, w której zaproponowane zostały zamienniki produktów glutenowych, np. bezglutenowy proszek do pieczenia albo połączenie mąki kukurydzianej z ziemniaczaną zamiast mąki pszennej. Pozostałe są posiłkami składającymi się w całości z produktów z natury niezawierających glutenu. Pamiętajmy o przygotowaniu posiłków w sterylnych (jeśli chodzi o gluten) warunkach.